پلويوناني

مواد لازم براي 6-8 نفر:
برنج : 3 پيمانه (450 گرم)
كره : 100 تا 150 گرم
ژامبون يا گوشت مرغ خرد كرده : 500 گرم
فلفل دلمه اي سبز و قرمز خرد كرده: از هر كدام يك عدد
قارچ ورقه خرد كرده :300 گرم
ذرت شيرين :1 پيمانه
نخودفرنگي پخته: 1 پيمانه
پياز داغ : 3 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل سياه :به ميزان لازم
زعفران حل كرده : 1 قاشق سوپخوري

روش تهيه :
ابتدا مطابق دستورالعمل هاي گذشته ، برنج را آبكش كرده و دم كنيد. بعد يكصد گرم كره روي آن بگذاريد .حالا در تابه ي مناسبي (50گرم) كره بريزيد وروي اجاق قرار دهيد تا آب شود. آن گاه ژامبون يا مرغ را بيفزائيد و كمي تفت دهيد . اينك فلفل دلمه اي و قارچ را بيفزائيد و به مدت 5 دقيقه ي ديگر تفت دهيد .اكنون ذرت ، نخود ، پياز داغ ،‌نمك ، فلفل و زعفران را اضافه و مخلوط كنيد . حالا تركيب اماده با با چلوي دمكرده مخلوط نمائيد و در ديس بكشيد و روي آن رابا برنج زعفراني تزئين كنيد.
نكته ي خواندني
گوشت مرغ يك ماده غذائي غني از پروتئين ، آهن ، روي و نياسين مي باشد . سعي كنيد پوست مرغ را حتما جدا كنيد و در موقع خريد به تازگي آن توجه زيادي داشته باشيد.
منبع:مجله اشپزباشي،شماره44